25/09 @Fortaleza do Guincho

Menu de Degustação

Amuse Bouche
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Foie gras de pato da região de Landes, chutney de figos e vinho do Porto,
fina geleia de Moscatel de Setúbal
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Salmonete salteado em molho do assado com fígados, streussel de funcho,
pequenos funchos glaceados, condimento de azeitonas Galega e parmesão
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Peito de pombo assado, estufado de legumes com Kumquat e manjerona,
molho do assado
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Mignardises
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Bábá com Kirsch velho da Alsácia, creme ligeiro com abacaxi e frutos exóticos
assados, sorvete de ananás-côco

Vinho Tinto
Dona Berta

Produtor: Hernâni Verdelho
Região: Douro

Ano: 2006

1 to 10?

TWELVE! TWELVE!